Objectifs

Conjoncture complexe : contexte sanitaire, aléas climatiques, règlementation, baisse des prix, augmentation des charges, difficultés à recruter, baisse du pouvoir d’achat, essoufflement des circuits bio...

Besoin de prendre du recul pour analyser ce qui se joue ? Pour travailler sur des pistes pour faire levier ?

Programme

Formation de 14h en collectif
+ accompagnement individualisé de 3h/stagiaire (sur site ou en distanciel)

Etudier les impacts des difficultés sur le revenu global économique et financier 

• Introduction à des données de base (charges, coûts, dépenses, prix de vente, CA etc..) et lien avec les enjeux de viabilité.
• Focus sur les 3 notions : prix de revient, prix minimum de vente, et bilan commercial : objectifs et spécificités de détermination selon les modèles d’exploitation de chacun.

Etudier les impacts de la crise sur les coûts de revient, les prix de vente et les retombées des différents circuits de commercialisation

• Étude des coûts de production et des prix minimum de vente ; Comparaison des prix minimum de vente avec les tarifs en place et les prix du marché ; Projection sur le « juste » tarif 
• Etude du bilan commercial : volumes et ventes dégagées par produit et par circuit de vente ; Marges de progression pour atteindre le « point zéro de gestion »

Analyser les forces et faiblesses de l’exploitation dans un contexte de tension de production et de commercialisation

• En rapport avec ses coûts de revient, prix minimum de vente et bilan commercial : lister les atouts/contrainte et menaces/opportunités 
• Cibler les questions à résoudre et leurs objectifs visés :

• Définir sa problématique individuelle à résoudre.

• Leviers d’adaptation pour agir sur les coûts de production, sur les prix, sur le chiffre d’affaires global.
• Ressources internes et externes pour mettre en oeuvre ces adaptations.

Horaire : 9h30 - 17h
Lieu de la formation : Artigues-Près-Bordeaux
Durée : 14 heures
Public cotisant Vivéa
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